Aventura Gastronómica Ecuador

En este episodio de AVENTURA GASTRONÓMICA ECUADOR, la host Carolina Sánchez se embarca en un viaje por los sabores de Quito que comienza con la degustación del yaguarlocro, un plato muy tradicional que contiene vísceras y sangre de borrego. Junto a Wilson Alpala, un chef reconocido por fusionar la comida ecuatoriana con técnicas innovadoras, lo prueban y luego piensan en una reversión. El reto que se proponen es transformarlo en una versión vegana: un consomé de papa y coliflor, hongos con diferentes técnicas de cocción, un crocante de remolacha y jus de tomates asados. Luego, juntos consiguen todos los ingredientes para su preparación. Visitan una huerta orgánica en busca de la mejor materia prima vegetal, y a unos cultivadores de hongos. Imperdible este último capítulo de la segunda temporada, donde se abren nuevos y originales horizontes culinarios.